Pane di grano saraceno
Ingredienti
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500 g di farina di grano saraceno, |
½ l di acqua, |
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700 g di farina bianca, |
30 g di lievito, |
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sale, |
latte q.b. . |
Preparazione
Amalgamare accuratamente la farina di grano saraceno e l’acqua salata e bollente. Quando il composto è freddo, aggiungere la farina bianca e il lievito sciolto in un po’ di latte tiepido. Lavorare in modo da ottenere una pasta morbida; regolare la consistenza aggiungendo, a seconda della necessità, farina bianca o acqua. Porre la pasta coperta in un luogo tiepido e lasciarla lievitare per 20 - 30 minuti. Disporre la pasta, senza lavorarla, in una teglia leggermente imburrata e lasciarla riposare coperta con un telo per altri 10 minuti. Cuocere in forno come gli altri tipi di pane.
