Crema di riso
Ingredienti
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100 g di farina di riso, |
½ stecca di vaniglia, |
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½ l di acqua, |
80 g di uvetta passa, |
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½ l di latte, |
2 mele, |
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2 cucchiai di malto d’orzo, |
1 pizzico di sale. |
Preparazione
Mettere la farina di riso in una casseruola e versare il latte e l’acqua mescolando accuratamente in modo da evitare la formazione di grumi. Salare leggermente e mettere poi a cuocere a fiamma moderata per 10 m. circa, continuando a mescolare. Aggiungere la vaniglia e l’uvetta ammollata e cuocere ancora per 20 m. Togliere dal fuoco, lasciare intiepidire, aggiungere il malto, mescolare e togliere la vaniglia. Mentre il composto si raffredda sbucciare e tagliare le mele a fettine prima di incorporarle alla crema. Lasciare raffreddare. Si può anche frullare prima di servire.
