Gnocchi

 

 

 

Ingredienti

 

 

180 g farina di riso,

300 g di acqua,

90 g fecola di patate,

sale q.b. .

 

 


Preparazione

 

 

Mettere sul fuoco l'acqua salata, quando comincia a bollire togliere dal fuoco e versarci le farine setacciate a pioggia, mescolando vigorosamente. Quando la farina ha assorbito tutta l'acqua mettere sul tavolo ed impastare fin quando non diventa elastica. Staccare dei pezzetti di pasta e farne dei rotolini, e tagliare gli gnocchi.
Far cuocere in acqua bollente salata, e scolarli con un mestolo forato appena vengono a galla. Condire a piacere.

 

 

 

 

Scarica la ricetta