Paste di meliga
Ingredienti
|
125 g di farina gialla fine, |
100 gr. burro, |
|
125 gr. fecola, |
1 uovo intero, |
|
50 gr. farina riso, |
1 albume, |
|
100 gr. zucchero, |
latte, |
|
1/2 bustina lievito per dolci. |
Preparazione
Far assorbire il burro alla miscela di farine (con il lievito) e aggiungere lo zucchero. Aggiungere l'uovo e l'albume ed un cucchiaio di latte. L'impasto deve risultare denso ma tale da poter essere versato in una tasca o siringa da dolci con montata la bocchetta a stella più larga. Su una placca da forno foderata con carta forno disporre, con la siringa, dei cerchi di impasto abbastanza distanziati. Cuocere in forno a 180°C - 200°C per circa 15 minuti ricordando di girarli a metà cottura con una paletta.
